barca_a_vela: (Default)
Немножко расскажу о перуанской кухне и ценах в ресторанах и на рынках и дам пару рецептов своих самых любимых блюд.

Какое впечатление складывается у людей, впервые приехавших в Перу и ничего не знающих о местной кухне? Вот примерно такое )
barca_a_vela: (Default)
Мы в Трухильо, точнее в городке Уанчако (Huanchaco) - рыбацкой деревне на берегу Тихого океана, в 10 км от Трухильо. Вчера весь день провели осматривая руины преинкских цивилизаций Моче и Чиму: Храм Луны (Huaca de la Luna), Храм Солнца (Huaca del Sol), руины Чан-Чан (Chan-Chan). Это безумно интересно! Сейчас напишу о них подробнее и выложу фото, а пока покажу, чем мы вчера ужинали: Севиче - блюдо из свежей рыбы, рис с морепродуктами и рис с мясом. Все это в ресторане с видом на Тихий океан. Ужин на 2-х человек нам обошелся в 20 солей (примерно 200 рублей) ))) 

barca_a_vela: (Default)
А раз уж зашла речь о перуанских напитках, то расскажу о самом необычном напитке, который я когда-либо пробовала.

Один из уроков испанского мы с моей преподавательницей Марибель решили провести на местном рынке Сан Педро в Куско. Ведь там продается куча вещей, названия которых я даже по-русски не знала и вообще видела впервые. На рынке продается все подряд: одежда, мясо, фрукты-овощи, бакалея, лягушки :D В том числе там есть ряды, где готовят еду и сразу же там можно поесть. Антисанитария жуткая, но я видела много туристов, которые там ели (сколько из них выжили?). Когда мы подошли к рядам с фруктами, где, по всей видимости, готовили свежие соки, Марибель рассказывала о напитке под названием "Сок из тёмного пива" (Jugo de cerveza negra), она уверяла, что это безумно вкусно и мы решили попробовать.

Мы подошли к забавной женщине-продавщице и Марибель заказала нам 2 порции этого "Сока". Продавщица в грязном халате начала смешивать ингредиенты, а я внимательно следила за процессом. Сначала она помыла бокалы и руки в бочке с водой, которая стояла за её спиной. Потом взяла несколько разных фруктов: папайю, манго и еще что-то, положила в блендер. Туда же отправилась морковь. Полученное пюре она процедила, добавила немного мёда, сырое яйцо, концентрированное молоко и тёмное пиво. 

Да, пробовать было страшно! :) Но напиток оказался правда ОЧЕНЬ вкусным: густой, сладковатый, но не приторный, фруктово-молочный с едва заметным привкусом тёмного пива. А еще приятней было то, что после него не было никаких расстройств желудка! Позже я возвращалась к этой продавщице с девушками-американками, с которыми мы вместе учили испанский. Они тоже пили "Сок из тёмного пива", им очень понравилось и тоже не было потом никаких проблем. Удивительно просто :) Так что если окажетесь в Перу - рекомендую попробовать!

Вот так выглядел рынок, продавщица и готовый напиток: )
barca_a_vela: (Default)
Он пришёл! Мы так ждали, беспокоились, волновались, каким он будет! Наступит ли вообще, или в этом году мы останемся без него... Но он пришёл! День Pisco Sour :D 

Если вдруг вы подумали "ну что это за праздник? ерунда какая-то!" - то вы очень ошибаетесь! В Перу это действительно большой праздник! Этот напиток так важен для Перу, что перуанцы передрались в кровь с чилийцами за право считать свою страну родиной Pisco (в итоге пришли к компромиссу - у Pisco две Родины ;)))

Писко Саур пьют везде - в любом баре или ресторане вы можете его заказать. Цены, как и вкус, могут очень сильно различаться. Вкус зависит как от качества Писко, так и от правильности пропорций других ингредиентов и соблюдения правил смешивания. На самом деле готовится он очень просто, а хорошо приготовленный Писко Саур - большое удовольствие :)

Если у кого-то завалялся Писко (как у меня;) или вы знаете, где его можно купить и хотите отпраздновать вместе с перуанцами, то вот вам рецепт Pisco Sour, наслаждайтесь!

Pisco Sour

6 порций:
1 стакан лимонного сока
1 стакан сахара
2 стакан Писко
2 яичных белка
1/2 чаши блендера льда

В блендере взбить белки с сахаром, чтобы сахар растворился. Добавить Писко, лимонный сок и лед, взбить все вместе. Аккуратно разлить по бокалам таким образом, чтобы в каждом бокале была пена.

barca_a_vela: (Default)
Пост для сообщества http://community.livejournal.com/practic_travel 

Перуанская кухня так же разнообразна, как и сама страна, и традиционные блюда побережья довольно сильно отличаются от кухни сельвы или Анд. Я не специалист, а это не кулинарное сообщество, поэтому постараюсь как-то обобщить и описать основные продукты и блюда, без которых сложно представить ежедневный рацион местных жителей.


Так что же едят перуанцы? )


UPD После поездки я решила создать сайт для самостоятельных путешественников по Перу. Вот он: Peru. Explore By Yourself! Постаралась собрать на нем всю информацию, которая может помочь организовать собственное путешествие, начиная от составления бюджета, выбора авиакомпаний и отелей до планирования маршрута поездки и бронирования экскурсий. Буду рада, если он вам поможет! Вопросы и предложения приветствуются :)

Profile

barca_a_vela: (Default)
barca_a_vela

July 2011

S M T W T F S
      12
3 4 5 6 7 89
1011 1213141516
17 181920 212223
2425 2627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 05:41 pm
Powered by Dreamwidth Studios